白い麻婆じゃが。 （定番の白麻婆豆腐の豆腐を馬鈴薯に替えてみました） 材料 とおくにさんちの馬鈴薯 小３〜４個 豚ミンチ １００グラム とおくにさんちの玉葱 １個 小ネギ 少々 作り方 馬鈴薯はなるべく小さいものを蒸し器で皮ごと蒸します 熱いうちに皮を剥いたら一口大に切り分けます。 玉葱はみじん切り フライパンにサラダ油を熱し、ミンチと玉葱を炒めます。 塩コショウ・中華だしで味付け 水３００ccを加え、煮立ったら切った馬鈴薯を加えさらに煮ます。 （煮詰まるようなら水を足す） 塩で味を整え、ごま油をたら〜り。 水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり。
